正值暑期旅游旺季，全国酒店预定量呈显著增长趋势。某机构直营的高星酒店暑期预定量同比增长20%，而“苏超”的爆火以及人们的避暑需求，更是带动各城市酒店预定量的翻倍。


然而，与火爆的预定形成鲜明对比的是，酒店行业正面临着较大的用工压力。根据行业调研显示，2025年暑期酒店行业用工缺口预计达到120万人，其中客房服务、餐饮服务和前台接待的缺口最为紧缺。


一边是预定需求，一边是用工难题，酒店行业该如何缓解压力？人力资源服务企业又可以提供哪些解决方案？对此，成功集团副总裁，成功人力资本研究院专家顾问金声先生提出酒店用工的破局之道。


1、酒店用工现状如何？


酒店用工目前面临“三难”困境：招人难、留人难、成本高。


当前行业普遍反映“实习生找不到，新员工招不来，老员工留不住”的窘境。造成这一现象的主要原因包括：


第一，行业吸引力下降，愿意从事酒店服务的求职者数量锐减；

第二，人员流动率高，据统计，部分酒店一线岗位年流失率超过40%；

第三，专业人才储备不足，符合岗位要求的应聘者比例持续走低。


成本压力同样不容忽视。数据显示，近半数酒店人工成本占比超过30%，部分高端酒店甚至高达50%以上。这种高成本压力与持续的人才流失形成恶性循环——2019-2023年间，全国星级酒店从业人员减少了约42万人，目前这一趋势尚未得到有效扭转。


值得注意的是，2025年作为“十四五”规划收官之年，旅游市场预计将迎来爆发式增长。中国旅游研究院预测，今年国内出游人次、旅游总花费等主要指标有望全面创下历史新高。


而业内人士表示，通过传统渠道招聘一名合格的客房服务员平均需要2-3周的时间，但暑期旺季需要在3天内补足人手。供需时效严重错位，这也将进一步加剧酒店业“旺季用工荒”的结构性矛盾。


2、酒店如何缓解用工压力？


面对严峻的用工困境，灵活用工被很多酒店视为缓解用工难的突破口。


灵活用工的核心价值在于构建弹性人力资源池，通过多样化用工形式适配酒店的人力需求波动：


（1）岗位外包将特定板块的人力管理整体交由专业服务商，例如把客房清洁、餐饮服务等环节外包，减少酒店自身的管理压力；


（2）短期项目制用工针对大型会议接待、暑期专项服务等临时需求，通过签订服务协议快速补充人力；


（3）季节性用工则精准匹配暑期、黄金周等旺季，在需求激增时快速扩容，淡季时又能将闲置人力灵活调配至其他项目，降低成本；


（4）共享员工模式则在企业间实现人力资源调剂，像酒店与餐饮企业可依据营业时间错峰共享员工，提升人力利用率。


此外，灵活用工在用人成本上也有较大的优势。据业内人士测算：一酒店旺季需要30名服务员、淡季仅需15名，按传统全职模式签订劳动合同，每人每年工资约4万元，全年需支出120万元；而采用灵活用工后，每年可减少40万元支出。


但需要注意的是，灵活用工本质上是企业出于成本把控与风险规避的选择，部分酒店也会担忧由此可能引发的劳动纠纷、责任推诿等问题。


3、如何选择专业的服务商？


对于酒店行业在灵活用工方面的顾虑，选择专业可靠的人力资源服务合作伙伴是缓解用工压力的关键所在。


作为人力资源服务企业，成功集团深知酒店行业的担忧主要集中在用工合规性、责任界定以及服务质量等方面，并为此构建了全方位的保障体系：


在合规保障方面，建立严格的合同管理体系。所有合作协议均明确约定关键条款，确保从法律层面规避潜在风险。此外，标准合同模板经过专业法务团队审核，真正做到权责清晰、风险可控。


在人员管理层面，专业服务商的体系化能力更显价值。成功集团搭建的灵活用工人才库，会根据酒店的岗位需求特点，为人员打上精准的技能标签：从客房清洁的效率要求到餐饮服务的礼仪标准，再到前台接待的沟通能力，实现人才与需求的高效匹配。针对酒店旺季需求量大的通用岗位，成功集团还会提前进行定向储备与系统培养，确保旺季来临时能快速补充充足且符合标准的人员。


更重要的是，人员上岗后，成功集团还会提供详尽的用人指南与应急解决方案，监督服务质量，高效协调突发问题，确保每一位灵活用工人员都能贴合酒店的服务标准，让酒店在享受灵活用工便利的同时，不用为管理细节费心。




金声表示，灵活用工为酒店行业提供了应对用工难题的有效途径，通过与人力资源服务企业的紧密合作，酒店可以进一步降低成本，提升运营效率和市场竞争力。


成功集团作为专业的人力资源服务企业，将与酒店行业携手共进，不断优化灵活用工解决方案，共同探索人力资源管理创新路径。相信通过各方的共同努力，一定能构建更具韧性、更有效率、更富人性化的人力资源体系。


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